オリーブの木の特徴は1年を通して緑を楽しめ風に揺れる木の葉が美しい造形です。
日本では約100年前にオリーブの植樹試験が行われ、
唯一小豆島で収穫が出来るようになったことは有名です。 小豆島に限らず、香川県の温暖で雨の少ない気候は
オリーブの生産に向くと言われています。
soujuは、香川の真ん中、盆栽の町国分寺にて観賞用オリーブの栽培を始めました。
盆栽で培った技術を活かしたsoujuの鉢植えオリーブは全国でも高い評価をいただいております。
やがて、実りはじめたオリーブの果実を活用するために加工部門をはじめました。
オリーブに生産から加工まで実際に接し、気づいたこと、その楽しみをこのサイトを通してお伝えしていきます。